Невинномысский птицекомбинат: стандарты качества и вкуса

Почти сто лет назад, в 1929 году, был основан один из старейших промышленных объектов Невинномысска — птицеперерабатывающий комбинат. Несмотря на то, что в годы Великой отечественной войны комбинат был полностью разрушен, его восстановили, и уже в 80-е годы прошлого века производство динамично развивалось.
Новая страница в жизни НПК началась в 2005 году, когда комбинат стал подразделением Группы агропредприятий «Ресурс». Руководство компании разработало стратегию развития, и первым делом уделила внимание перестройке инженерной инфраструктуры и реконструкции производственных мощностей. Кроме того, был решен комплекс вопросов по стабилизации на предприятии экологической обстановки. На птицекомбинате были установлены системы стоков и очистки воздуха, проведена очистка и благоустройство береговой линии водоема на внутренней территории, организована утилизация всех видов отходов.
Кроме того, НПК первыми на Юге России в рамках технического переоснащения установили автоматическую линию убоя и глубокой переработки, а также современное высокопроизводительное морозильное оборудование, линии взвешивания, маркировки и упаковки готовой продукции.
Для того чтобы организовать эффективный технологический процесс и разместить все необходимые производственные элементы в корпусе на площади 10 тыс. кв. м, пришлось применить нововведения и изменить традиционную схему внутренней логистики.

Одним из нововведений стало использование в зоне приемки пластиковой тары, в которой птица меньше травмируется при транспортировке на участок навески. Для обеспечения качественного охлаждения в 1,5 была увеличена мощность камеры ВКО. Убой и глубокая переработка осуществляются на линии от голландской компании Meyn. Контроль качества и сортировки тушек осуществляет другое оборудование от этого же производителя — система М5.1. В ближайших планах предприятия — установка двух весовых линий подбора порций фиксированного веса.Они дадут возможность более точной и быстрой работы с разделкой на лотках.
На комбинате есть также склад для хранения охлажденного мяса птицы, где единовременно можно разместить до 200 тонн продукции.
Для замораживания предназначены 7 камер общим объемом 155 тонн; для шоковой заморозки — 2 спиральных фризера объемом 130 тонн.

Особое внимание на предприятии уделено мероприятиям по минимизации негативного воздействия на окружающую среду. Инвестиции Компании только в эту составляющую проекта превысили 30 млн рублей. Так, чтобы устранить неприятные запахи, система переработки отходов оснащена скрубберами и биофильтром, а для очистки стоков установлено оборудование, которое обезвоживает флотошлам.

На данный момент Невинномысский птицекомбинат успешно производит замороженную и охлаждённую продукцию из мяса птицы, и при этом является одним из ключевых работодателей «промышленной столицы» Ставрополья и крупнейшим налогоплательщиком.
С 2018 года ГАП «Ресурс» стал поставщиком всемирно известной сети KFC. Крылышки, ножки, байтсы и стрипсы поставляются в рестораны KFC как в самом Невинномысске, так и в Ставрополе, Нальчике, Владикавказе, Пятигорске, Черкесске, Ростове-на-Дону, Махачкале, Астрахани, Волгограде.
Чтобы стать поставщиком такого крупного международного бренда, как KFC, нужно соответствовать самым высоким стандартам пищевой безопасности и качества. В 2019 году партнер отметил Невинномысский птицекомбинат дипломом «За стабильно высокое качество поставок».
Стоит отметить, что продукцию «Птицекомбината» можно купить и попробовать не только в России. В 2019 году НПК одним из первых вошёл в число перерабатывающих комбинатов России, аккредитованных для поставок в Китайскую Народную Республику. Предприятие, кроме того, специализируется на производстве мяса птицы по стандартам халяль, и успешно экспортируется в страны СНГ и Ближнего Востока, где высоко ценится потребителями, соблюдающими ислам.